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ENSALADA ELECTRICA CON FLORES, CALABAZA ASADA Y REMOLACHA (SOLO VALIENTES) CREMA DE SOPA CASTELLANA A NUESTRO ESTILO TEMBLOROSO DE CARABINEROS CON QUINOA Y AIRE DE PLACTON GUISILLO DE SETAS DE TEMPORADA CON FLOR DE HUEVO Y TRUFA VICHYSSOISE CON SALMON FRESCO AL TERIYAKI |
VIEIRAS CON SALSA DE PUERRO Y CAVA, Y CAVIAR MERLUZA DE PINCHO CON VINAGRETA DE ALMEJAS Y TIERRA DE IBERICO LUBINA SALVAJE AL HORNO RELLENA DE BORONIA Y ESPONJAS DE OLIVAS NEGRAS PEZ RAYA EN ESCABECHE TEMPLADO DE CITRICOS Y VERDURAS ASADAS 19.50€ TATAKI DE ATUN ROJO SOBRE CREMA DE AJO BLANCO MARINO COQUELET EN SALSA DE AZAFRAN, ALMENDRAS Y CANELA, PARMENTIER DE FRUTOS SECOS Y CRUJIENTE DE CARQUIÑOL BRIOUAST MARROQUI DE RABO DE TORO,GELEE DE SU SALSA Y QUINOA CON VERDURITAS SOLOMILLO DE TERNERA, SALSA DE LA CASA Y ENOKITAKE SALTEADO CORDERO MORUNO CON VERDURITAS Y QUINOA PRESA IBERICA BELLOTA CON PATATAS EN AOVE Y MENIER 18.50€ |
LECHE FRITA FLAMBEADA CON ANIS DE RUTE MOUSSE DE CHOCOLATE CON SUS VIRUTAS BIZCOCHO DE ARANDANOS CON BASE DE QUESO Y COULIS DE FRUTOS ROJOS TARTA DE LA ABUELA CON VOLCAN DE LECHE MERENGADA BROWNIE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y HELADO SIN LACTOSA 8.50€ |